Piersi z kaczki w pomarańczowym sosie; Skopiowań: 0. 0 Artykuły pierś z kaczki dietetycznie - pierś z kaczki dietetycznie (327) Ewa gotuje . Przygotowanie zaczynam od marynaty. Świeży rozmaryn (same igiełki) siekam drobno, rozgniatam kulki jałowca i siekam, wrzucam do miski, dodaję oliwę oraz wciskam czosnek. Mieszam. Krok 2. Piersi kaczki nacinam na krzyż po stronie skóry i wkładam do marynaty na minimum 30 minut lub jak jest możliwość, to na całą noc. pierŚ w chrupiĄcej panierce . 39,00. devolay z masŁem i serem. 41,00. pierŚ z grilla w sosie borowikowym. pierŚ z kaczki w sosie Śliwkowo-pieczeniowym Z mojego przepisu przygotujesz też: Polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym. Schab ze śliwką. Planując potrawy na Boże Narodzenie, weź pod uwagę klasyczny schab ze śliwką. To delikatne mięso nadziewane suszonymi owocami i polane sosem pieczeniowym, które możesz podać z ziemniakami i surówką z kapusty pekińskiej. Bigos z grzybami Piersi z kaczki w pomarańczowym sosie. Przepis dnia: 07-10-2015 . do 60 min 60 min 5-6 osób 5-6 os. mimiwiki . Mięciutkie, soczyste piersi z kaczki w sosie Przepyszne, soczyste kacze piersi z sosem śliwkowym z wyczuwalną pomarańczą i imbirem, podane z figami. Po prostu danie doskonałe. Polecam! Scroll down for recipe in English. Piersi kacze w sosie śliwkowym z figami (2 porcje) Składniki: 6 śliwek, bez pestek i pokrojonych w ósemki; 2/3 szklanki wody; sok z jednej pomarańczy Pierś z kaczki. z kapustą, domowymi kluskami śląskimi i ciemnym sosem z wiśniami na puree z buraka z sosem pieczeniowym i warzywami. 38,00 zł. Ryby. Stek z Pierś kaczki w sosie owocowym . 41. łatwe. 60 min. W modnych restauracjach sos owocowy często jest wykorzystywany jako dodatek do mięs. Spróbuj przy Kaczka pieczona z jabłkami i majerankiem (1/4 kaczki) / 76 zł. Pierś z indyka pieczona z ziołami, podana z brzoskwinią i żurawiną 150 g / 49 zł. Pierś indyka pieczona w błękitnym sosie gorgonzola z morelami 150 g / 49 zł. Polędwiczki wieprzowe w sosie borowikowym 150 g / 64 zł Pierś z kaczki. Wypróbuj sprawdzony przepis na pierś z kaczki. Pyszna, soczysta i delikatna pierś z kaczki skomponuje się z owocowymi sosami i pysznymi dodatkami warzywnymi. Idealna propozycja na świąteczny lub wykwintny posiłek. K7HgWtf. Ewelina P Liczba porcji 2 4 oceny Pierś z kaczki jest miękka, soczysta i bardzo pyszna, podana z kaszą i sosem kurkowy tworzy przepyszne danie:) 200g piersi z kaczki ze skórą125g masła3 ząbki czosnkurozmaryn100g kaszy jęczmiennejSos:200g kurek świeżych lub mrożonych1 cebula3 łyżki masłapół szklanki bulionu drobiowego2 łyżki mąki4 łyżki śmietanynatka z pietruszkisólpieprz 1. Przepis na sos kurkowy do kaczki:Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na maśle, dodać drobno pokrojone kurki, wlać bulion drobiowy i dusić około 10 minut. Następnie dodać mąkę wymieszaną ze śmietaną, natkę z pietruszki, doprawić szczyptą soli i pieprzu do smaku. Wymieszać i gotować do uzyskania konsystencji Kasza do kaczki:Kaszę jęczmienną ugotować według instrukcji na Przygotowanie kaczkiUmytą i oczyszczoną pierś z kaczki ponacinać od strony skóry w taki sposób żeby nie naruszyć fileta. Na zimnej patelni położyć piersi i smażyć na małym ogniu tak aby wytopić tłuszcz (wytopiony tłuszcz systematycznie odlewać do kosza). Gdy skóra piersi będzie twarda, brązowa i chrupiąca, odwrócić na drugą stronę i smażyć około 6 minut (w zależności od grubości piersi). Następnie wrzucić masło, rozgnieciony czosnek i rozmaryn, pierś polewać roztopionym masłem przez kolejne 5 Po usmażeniu zdjąć mięso z patelni i położyć w ciepłym miejscu na około 5 minut żeby odpoczęło. Następnie pokroić pierś na plastry, ułożyć na wcześniej przygotowanej kaszy i polać sosem kurkowym. Liczba porcji 2 Drukuj Kacze udka pieczone w rękawie Pieczenie w rękawie pozwala na zachowanie pełni aromatu pieczonych mięs oraz na zastosowanie niewielkiej ilości tłuszczu. Kacze udka pieczone w rękawie są soczyste i smaczne. Pieczona kaczka Kasi Pieczona kaczka nie musi być trudna do zrobienia. Przy minimalnym wysiłku można zjeść cudownie aromatyczną pieczoną kaczkę Kasi. Oto przepis na kaczkę pieczoną. Życzę Wam smacznego! Rosół Rosół z dodatkiem makaronu zawsze odkąd sięgam pamięcią gości na moim stole w niedzielę. Rosół kojarzony jest jako wykwintna i świąteczna zupa, w zasadzie nie wiadomo dlaczego. Niemniej jednak w zasadzie nie znam nikogo, kto takiej zupy jak rosół nie kojarzy z niedzielą. Oto rosół przepis niedzielny :) Racuchy Racuchy to danie smaczne i sycące. Racuchy twarogowe sprawdzą się na śniadanie i na kolację, tym bardziej, że moje racuchy z beztłuszczowym kefirem i chudym twarogiem są niskokaloryczne. Poznaj mój świetny przepis! pstrąg pieczony Przepis na rybę, idealny obiad na piątek. Oto pyszny pstrąg pieczony w folii. Szybko i smacznie, a ryba jest zdrowa, więc warto ją jeść :) Soczysta pierś z kaczki z aromatycznym sosem z kaczki, podana z puree ziemniaczanym i brokułem ugotowanym al dente. Przepyszne danie, którego smak wspominany był, aż do końca dnia. Idealne danie na romantyczny obiad we dwoje, np. w Walentynki. Pierś z kaczki nie może być absolutnie przeciągnięta (wtedy jest sucha i gumowa), a sosu nie można absolutnie pominąć. Sos przyrządzić można wcześniej, a robi się go z nogi kaczki z dodatkiem warzyw i bulionu (najsmaczniejszy jest domowy bulion cielęcy, ale jeśli go nie macie, możecie użyć np. drobiowego). Sos jest intensywny, gęsty i co najważniejsze – naturalny (bez sztucznych dodatków, bez mąki, bez śmietany). Pierś z kaczki smażona jest od strony skóry, następnie bardzo krótko z drugiej strony, po czym trafia do rozgrzanego pieca. Następnie kilka minut odpoczynku pod folią (co jest konieczne, aby soki się ustabilizowały) i dopiero krojenie i wydawanie na talerze (jeśli pokroimy mięso od razu po wyciągnięciu z pieca, nieustabilizowane soki wypłyną na zewnątrz i mięso momentalnie zrobi się suche. Dzięki odpoczynkowi soki stabilizują się i zatrzymują w mięsie). Znane mi są dwie szkoły smażenia piersi kaczki ze skórą. Szkoła francuska, gdzie pierś kładzie się na rozgrzaną patelnię oraz szkoła samego Gordona Ramsay’a, wg której piersi kładzie się na zimną patelnię. Ponieważ po ostatnim sezonie Masterchefa, gdzie Michel Moran razem z Magdą Gessler wytknęli jednej z uczestniczek “wielki” błąd, gdy smażyła piersi na zimnej patelni (co w efekcie wywołało niemałą kłótnię z uczestniczką i wielką wrzawę w internecie , bo kładzenie kaczki na zimną patelnię jest bardzo popularne obecnie), postanowiłam wybrać opcję pośrodku (a dokładniej, tą bliżej opcji Gordona) i swoje piersi z kaczki kłaść na lekko nagrzaną patelnię (co oczywiście nie oznacza smażenia na małym ogniu). A Wy jak kładziecie piersi z kaczki? Na zimną czy na rozgrzaną patelnię? Polecam również inny sos do kaczki – Sos ze śliwek i żurawin! Aktualizacja z Ja jednak stosuje metodę Gordona Ramsay’a i kładę piersi z kaczki na zimną patelnię. Kładzenie na rozgrzaną patelnię powoduje, że skóra pod wpływem temperatury się zamyka i w efekcie mniej tłuszczu się wytapia (co skutkuje bardziej tłustą skórką). Składniki na pierś z kaczki: (2 porcje) 2 piersi z kaczki ze skórą sól morska, świeżo mielony pieprz czarny Składniki na sos z kaczki: 1 niepełna łyżka oleju rzepakowego 1 noga z kaczki 1/2 średniej marchewki 1/2 szalotki lub niedużej cebuli 1/2 łodygi selera naciowego 1/2 białej części pora 1 mały, rzymski pomidor 1/2 łyżki listków świeżego tymianku (ewentualnie 1/4 łyżki suszonego) 1 mały listek laurowy 2 ziarna czarnego pieprzu 60 ml wina Porto Tawny (dostępne dobrej jakości do 20 zł, np. w Biedronce) 60 ml czerwonego, ulubionego wina 500 ml domowego bulionu cielęcego (ewentualnie bulionu drobiowego) 20 g masła (82 %) Przygotowanie piersi z kaczki z sosem kaczki: Polecam również inny sos do kaczki – Sos do kaczki – Sos ze śliwek i żurawin! Przygotować aromatyczny sos z kaczki: Warzywa (marchewka, seler naciowy, por, pomidor) umyć. Marchewkę i cebulę/szalotkę obrać. Razem z porem, selerem naciowym i pomidorem pokroić w kawałki ok. 1 cm. Z nogi kaczki usunąć skórę. Mięso z nogi odkroić. Obie kości przełamać w stawie, nożycami do drobiu (lub tasakiem) przeciąć na pół każdą kość. W szerokim rondlu rozgrzać olej. Wrzucić odkrojone mięso z nogi razem z kośćmi. Smażyć na średnim ogniu przez około 5 minut do zrumienienia, mieszając od czasu do czasu. Wrzucić marchewkę, cebulę, seler naciowy i por. Smażyć kolejne 5 minut, karmelizując warzywa. Dorzucić pomidor i smażyć kolejne 5 minut. Wsypać tymianek, dodać liść laurowy, ziarna pieprzu. Zwiększyć ogień i wlać wino Porto Tawny. Zredukować o połowę, odparowując tym samym alkohol (przez 1 minutę). Następnie wlać czerwone wino i również zredukować całość o połowę. Wlać bulion, zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia przez 40-45 minut, zbierając ewentualne szumowiny (sos ma lekko pyrkać). Sos odcedzić na gęstym sicie lub przez szmatkę. Przelać do czystego rondelka i gotować przez ok. 10 minut do momentu, gdy sos zredukuje się do połowy szklanki (125 ml) i zrobi się błyszczący i delikatnie z ognia i cały czas mieszając, dodawać masło w kawałkach. Gdy się rozpuści, przykryć rondelek i odstawić sos, aż będzie potrzebny. Przygotować piersi z kaczki: Piekarnik nagrzać do 200°C (termoobieg). Piersi z kaczki, umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym. Skórę delikatnie ponacinać (w odstępach ok. 1 cm). Przyprawić solą i pieprzem z obydwu stron. Patelnię z grubym dnem postawić na średnim ogniu. Położyć piersi z kaczki skórą do dołu. Smażyć 5 minut rumieniąc skórkę i wytapiając tłuszcz ze skóry (ja zlałam większą część tłuszczu w połowie smażenia). Delikatnie obrócić każdą pierś z kaczki na drugą stronę i smażyć niecałą minutę (ok. 30 sekund). Piersi z kaczki przełożyć na rozgrzaną blaszkę do pieczenia (ja używam ceramicznej, niskiej i szerokiej formy, którą nagrzewam w piecu) ponownie skórą do dołu (jeśli używacie patelni, którą można wkładać do piekarnika, możecie użyć jej zamiast rozgrzanej blaszki) i wstawić do nagrzanego pieca na 8 minut. Wyciągnąć z piekarnika, luźno przykryć folią aluminiową i pozostawić na minut, aby kaczka odpoczęła a soki ustabilizowały się (folia chroni przed utratą ciepła). Podczas odpoczywania kaczka będzie się jeszcze dopiekać. Wydanie dania: Podgrzać sos z kaczki, jeśli ostygł. Pierś z kaczki pokroić w plastry (nie za cienko, gdyż cienkie plastry szybko wystygną) ułożyć na talerzach i polać gorącym sosem. Podawać w towarzystwie np. ziemniaczanego puree i ugotowanego brokuła na sposób al dente. Polecam również inny sos do kaczki – Sos do kaczki – Sos ze śliwek i żurawin! Oceń przepis! Średnia: 5,00 (251 głosów) Opcja dostępna tylko dla zalogowanych użytkowników. ZALOGUJ Pierś kaczki z sosem śliwkowym pieczona w niskiej temperaturze Miękka pierś kaczki w aromatycznym sosie śliwkowym z dodatkiem cynamonu, anyżu i kardamonu. Sos jest naprawdę przepyszny oraz błyskawiczny do zrobienia. Kaczkę najpierw podsmażamy na patelni a potem pieczemy w piekarniku w niskiej temperaturze. Dzięki tej metodzie wychodzi ona miękka, nigdy gumowa i równomiernie upieczona. Mięso z piersi kaczki to mięso czerwone, czyli postępujemy z nim tak jak ze stekiem. Najbardziej soczysta i miękka będzie różowa w środku. Sami zadecydujcie do jakiego stopnia upieczenia chcecie piec mięso. Jeśli chcecie ‘rare’ lub ‘medium-rare’ trzeba piec krócej jak w przepisie. Ja piekę ją zazwyczaj do stopnia ‘medium’ (dla siebie) lub ‘well done’ jak podaję ją mojemu dziecku (źródło). Takie mięso nie będzie super miękkie, ale wciąż jest miększe i o wiele pyszniejsze niż tylko smażone na patelni lub smażone, a potem pieczone w wysokiej temperaturze. Warto kupić termometr do mierzenia temperatury wewnętrznej mięsa, kosztuje niewiele, a jest bardzo pomocny. W przepisie poniżej wszystko jest dokładnie opisane. Marynowanie mięsa jest bardzo ważne, marynujemy je minimum przez noc, można nawet dwa dni. Czas pieczenia należy również dopasować do wielkości mięsa, mój kawałek był dosyć duży. Jeśli macie małe piersi kaczki (np. koło 200g) lub nie chcecie włączać piekarnika, kaczkę można również zrobić wyłącznie na patelni. Również warto, bo sos jest naprawdę pyszny! Mam na stronie również dwa podobne przepisy, na pierś z kaczki i gęsi. Są pieczone tą samą metodą, ale w sosie żurawinowo-pomarańczowym. Również polecam! Jeśli lubicie sos śliwkowy z mięsem, to mam dla Was jeszcze taki przepis: kurczak z chińskim sosem śliwkowym z warzywami i makaronem. Opis przygotowania jest trochę długi, ale proszę nie zrażajcie się! Lepiej napisać za dużo, niż za mało, prawda? Czas przygotowania to maksymalnie 15 minut. Resztę czasu kaczka się piecze. Sposób pieczenia zaczerpnęłam z książki Harolda McGee – „On Food and Cooking”, który następująco pisze o pieczeniu mięsa (nie tylko kaczki): Podczas pieczenia w niskiej temperaturze, poniżej 125 °C, mięso wysycha bardzo powoli. Wilgoć parując chłodzi powierzchnię mięsa, więc pomimo temperatury piekarnika, powierzchnia mięsa może mieć tylko 70 °C. To oznacza małe brązowienie się mięsa, długi czas pieczenia, ale też bardzo delikatne podgrzewanie, minimalną utratę wilgoci, mięso jest jednakowo upieczone na całej powierzchni, nie można go łatwo 'przepiec’. Pierś kaczki z sosem śliwkowym pieczona w niskiej temperaturze Na stronie mam również przepis na kaczkę z jabłkami, pieczoną w całości. Mięso wychodzi bardzo miękkie i aromatyczne. To nasz niezawodny przepis. Przepis na pierś kaczki w aromatycznym sosie śliwkowym z dodatkiem cynamonu, anyżu i kardamonu. Kaczkę najpierw podsmażamy na patelni a potem pieczemy w piekarniku w niskiej temperaturze. SAVE THIS RECIPE czas przygotowania 5 min czas gotowania 45 min całkowity czas 50 min porcje 2 porcje kalorie 1334kcal mięso:▢ 1 duża pierś kaczki ok. 450g lub 2 małe ok. 200gmarynata:▢ 4 łyżki czerwonego wina▢ 2 łyżki miodu▢ 2 łyżki octu ryżowego▢ 1 łyżka dżemu może być np. śliwkowy, porzeczkowy, żurawinowy, z borówki brusznicy▢ 2 łyżki sosu sojowego▢ ½ laski cynamonu najlepiej cejlońskiego▢ 1 gwiazdka anyżu▢ 6 kapsułek kardamonu lekko zgnięcionych, tak, żeby się otworzyły▢ ½ łyżeczki mielonego pieprzudodatkowo:▢ 5 śliwek o średnicy ok. 4 cmdo podania:▢ ½ szklanki ryżu 100g▢ świeża kolendra i sezam ewentualnie, do posypania WERSJA PIECZONA (gdy macie duże kacze piersi ok. 450g):Marynowanie mięsa: Kaczkę trzeba marynować minimum całą noc (można też dłużej, maksymalnie ok. 2 dni). Ostrym nożem ponacinać skórkę piersi kaczki w kratkę (ale tak żeby nie przeciąć mięsa, to ważne, inaczej mięso, wystawione na ciepło, łatwiej może się przepiec, najlepiej ponacinać tylko skórę, ok. ¾ grubości – chodzi o to, żeby tłuszcz się łatwiej wytopił).Przygotować małe naczynie, w którym kaczka będzie prawie całkowicie zanurzona w marynacie (można też użyć worka na mrożonki). Wymieszać składniki marynaty, zanurzyć w niej kaczkę, skórą do góry, przykryć i wstawić do drugi dzień: Nagrzać piekarnik do 120 °C, opcja kaczki: Kaczkę oczyścić z marynaty. Osuszyć dokładnie papierowymi ręcznikami, do smażenia musi być sucha. Położyć na zimnej patelni skórką do dołu, włączyć średni ogień i smażyć kaczkę około 4 minuty z jednej strony i 2 minuty z drugiej strony. Skórka ma być zarumieniona, a tłuszcz wytopiony. Nadmiar tłuszczu odlać, można go zachować i podsmażyć potem na nim inne mięso lub np. ziemniaki. Zostawić na patelni około łyżeczkę Przełożyć kaczkę do małego naczynia, w którym będzie się piekła. Ja użyłam patelni o średnicy 20 cm, na której smażyłam kaczkę, można ją też włożyć do piekarnika. Wlać marynatę i około ¼ szklanki wody, ilość wody zależy od wielkości naczynia jakiego użyliście. Kaczka powinna być zanurzona w płynie na wysokość ok. – 2 cm. Śliwki przekroić na pół, usunąć pestkę, ułożyć w naczyniu wokół mięsa. Włożyć naczynie do w nagrzanym piekarniku około 45 minut lub krócej. Po tym czasie kaczka jest całkowicie upieczona, będzie miała około 70 stopni. Po około 30 minutach będzie miała 60 stopni (stopień wypieczenia medium). Stopień wypieczenia medium-rare to 52 stopnie. Czas pieczenia będzie zależał od kilku rzeczy: ile czasu podsmażaliście mięso na patelni, jak duży jest kawałek mięsa i też od Waszego piekarnika. Mięso tego typu najlepiej jest piec do takiego stopnia wysmażenia, jaki lubicie, a nie do podanej w przepisie ilości czasu (czyli najlepiej jest to zmierzyć termometrem). Mięso zupełnie bezpieczne do jedzenia (np. dla dzieci) powinno mieć temperaturę minimum 71 stopni. Pamiętajcie również, że po wyciągnięciu mięsa z piekarnika jej temperatura wewnętrzna nadal będzie wzrastać. Np. kaczka upieczona do ok. 52 stopni i pozostawiona na 5 minut do odpoczęcia (w sosie) powinna dojść po tym czasie do 60 stopni. Termometr wbijamy w środek najgrubszej części mięsa. Popróbujcie jak Wam najbardziej smakuje!Wyciągnąć mięso z piekarnika, zostawić w sosie i poczekać około 5 minut z krojeniem na plasterki. Mięso przełożyć na sosu: Jeśli śliwki są bardzo miękkie, należy je wyciągnąć z sosu, twardsze można zostawić (bardzo miękkie śliwki rozpadną się podczas redukowania sosu). Sos gotować około 10 minut na średnim ogniu, aż zgęstnieje. oprawić solą i pieprzem, jeśli jest taka potrzeba. Wyjąć kardamon, gwiazdę anyżu i Pokroić kaczkę na plasterki, polać sosem, podawać z ryżem i pieczonymi śliwkami. Skórkę można odciąć, bo z tego przepisu nie wyjdzie bardzo chrupiąca (chyba, że ją naprawdę porządnie wysmażyliście). Ewentuanie można posypać listkami kolendry i ryżu: ½ szklanki ryżu zalać 1 szklanką wrzątku, posolić, szczelnie przykryć, na małym ogniu doprowadzić do wrzenia. Gotować około 15 minut lub aż ryż wchłonie wodę i będzie Z PATELNI (gdy macie małe piersi z kaczki ok. 200g lub nie chcecie włączać piekarnika):Marynowanie mięsa: Kaczkę trzeba marynować minimum całą noc (można też dłużej, maksymalnie ok. 2 dni). Ostrym nożem ponacinać skórkę piersi kaczki w kratkę (ale tak żeby nie przeciąć mięsa, to ważne, inaczej mięso, wystawione na ciepło, łatwiej może się przepiec, najlepiej ponacinać tylko skórę, ok. ¾ grubości – chodzi o to, żeby tłuszcz się łatwiej wytopił).Przygotować małe naczynie, w którym kaczka będzie prawie całkowicie zanurzona w marynacie (można też użyć worka na mrożonki). Wymieszać składniki marynaty, zanurzyć w niej kaczkę, skórą do góry, przykryć i wstawić do drugi dzień:przygotowujemy sos: Kaczkę wyjąć z sosu. Śliwki pokroić na pół, wyjąc pestkę, dodać do sosu, skórką do dołu. Sos gotować na średnio-niskim ogniu ok. 10 minut, aż się zagęści. Doprawić solą i pieprzem, jeśli jest taka potrzeba. kaczkę: Kaczkę oczyścić z marynaty. Osuszyć dokładnie papierowymi ręcznikami, do smażenia musi być sucha. Położyć na zimnej patelni skórką do dołu, włączyć średni ogień i smażyć, aż tłuszcz się wytopi, a skórka dobrze zabrązowi. Przewrócić na drugą stronę i smażyć, aż mięso się zarumieni. Można przewracać kaczkę kilka razy. Tłuszcz odlać, zostawiając około łyżeczkę na patelni (możecie go użyć np. do posmażenia ziemniaków). Dodać sos. Dusić w nim kaczkę, aż osiągniecie ulubiony stopień wysmażenia. Patelnię zdjąć z ognia i zostawić na niej kaczkę ok. 5 minut, potem kroić na plastry i podawać (temperatura kaczki pozostawionej w sosie będzie wzrastać, pamiętajcie, żeby odpowiednio wcześnie zdjąć patelnię z ognia). Mięso tego typu najlepiej jest piec do takiego stopnia wysmażenia, jaki lubicie, a nie do podanej w przepisie ilości czasu (czyli najlepiej jest to zmierzyć termometrem, wbijamy go w najgrubszą część mięsa). Stopień wysmażenia kaczki medium-rare to 52 stopnie, ‘medium’ to 60 stopni, ‘well done‘ czyli całkowicie usmażona i dobra np. dla dzieci to 71 z ugotowanym ryżem i opcjonalnie świeżą kolendrą i ryżu: ½ szklanki ryżu zalać 1 szklanką wrzątku, posolić, szczelnie przykryć, na małym ogniu doprowadzić do wrzenia. Gotować około 15 minut lub aż ryż wchłonie wodę i będzie danie obiadkuchnia międzynarodowa Tried this Recipe? Rate the Recipe and tell us what you think in the Comments! Jeśli spodobał Ci się ten przepis lub go wypróbowałaś/-eś, zostaw mi proszę komentarz – będzie mi bardzo miło i zmotywuje mnie do dalszego działania 🙂 Nie zapomnij również podzielić się nim z innymi! Pierś kaczki z sosem śliwkowym pieczona w niskiej temperaturze – krok po kroku: Doskonały przepis na pierś z kaczki w sosie ( 27 głosy(ów) Spis treściJak przygotować pierś z kaczki do pieczenia:Jak przygotować bezskórne piersi z kaczki:Pierś z kaczki przepis:Składniki:Przygotowanie: Doskonale upieczona pierś z kaczki będzie miała chrupiącą, złotą skórę i soczyste różowe mięso. Przeczytaj nasz przewodnik, jak prawidłowo przygotować i upiec to mięso. Pierś z kaczki ma grubszą skórę, wyższą zawartość tłuszczu i ”mocniejszy” smak niż kurczak. Piersi są pokryte grubą warstwą tłuszczu, który musi zostać stopiony przed pieczeniem, aby zapewnić chrupkość skóry. Najskuteczniejszym sposobem stopienia tłuszczu jest podsmażenie skóry na patelni. Gdy tłuszcz się rozpuści, możesz włożyć pierś z kaczki do piekarnika. Nie poddawaj się pokusie pieczenia lub grillowania piersi z kaczki ”na surowo”, ponieważ prawdopodobnie rozgotujesz mięso, zanim tłuszcz się rozpuści. Można też smażyć piersi z kaczki do zrumienienia, a następnie powoli je gotować. Jak przygotować pierś z kaczki do pieczenia: Dopraw pierś z kaczki, a następnie pozostaw na kilka godzin w lodówce lub na noc. Wyjmij mięso z lodówki i odstaw na 30 minut, aby doprowadzić je do temperatury pokojowej. Poprzecinaj nożem skórę na piersi i połóż skórą do dołu na patelnię. Jak przygotować bezskórne piersi z kaczki: Możesz też usunąć skórę i tłuszcz przed pieczeniem. Musisz jednak upewnić się, że mięso nie wysycha. Beztłuszczowe piersi z kaczki można również smażyć na patelni i np. zrobić szaszłyki z kaczką, zamiast kurczaka. vitamincook Składniki: 2 piersi kaczki 1 gałązka tymianku 25 g masła 1 gwiazdka anyżu sól, pierz, majeranek Na sos śliwkowy: 1 drobno posiekana szalotka 1 łyżka oliwy z oliwek 250 g ciemnoczerwonych śliwek pokrojonych na mniejsze kawałki 50 g cukru 50 ml czerwonego wina 300 ml bulionu wołowego Przygotowanie: Dzień wcześniej dopraw pierś z kaczki solą, pieprzem i majerankiem. Wstaw do lodówki na całą noc. Na drugi dzień podsmaż szalotkę na oliwie przez około 5 minut lub do zmiękczenia. Dodaj śliwki i cukier, mieszając przez kilka minut, aż cukier się rozpuści. Dodaj czerwone wino i bulion, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos lekko zgęstnieje. vitamincook vitamincook Warstwę skóry z piersi kaczki ponacinaj nożem w kratkę uważając, aby nie uszkodzić mięsa. Odłóż na bok i doprowadź mięso do temperatury pokojowej. Połóż piersi skórką do dołu na zimnej patelni i powoli ją podgrzewaj. Spowoduje to stopienie tłuszczu. vitamincook vitamincook Smaż mięso przez około 10 minut do wytopienia tłuszczu, a następnie obróć i dodaj tymianek, anyż i masło. Pozwól, aby stopiło się, polewając kaczkę sokami, a następnie przenieś wszystko na małą blaszkę do pieczenia i włóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 5-6 minut jeśli chcesz mięso słabo wypieczone lub na 10-12 minut jeśli mięso ma być dobrze wypieczone. Kiedy pierś z kaczki jest już gotowa, ponownie polej ją sokami, a następnie pozwól jej odpocząć przez 5 minut, zanim pokroisz ją na kawałki. Przed podaniem polej kaczkę powstałym sosem śliwkowym. Pierś z kaczki w sosie śliwkowym gotowa! SMACZNEGO! vitamincook Zobacz także – Takiej zupy jeszcze nie jadłaś! Węgierska zupa gulaszowa. loading...loading...